30 mája 2024 mali žiaci druhého ročníka študijného odboru hotelová akadémia možnosť prezrieť si veľký plávajúci hotel na lodi A-Rosa Mia spoločnosti Concordiaagency, ktorá poskytuje plavbu po Dunaji a návštevu Európskych veľkomiest. Manažér lode, ktorý žiakov sprevádzal, mimochodom v angličtine, im ukázal nielen miesta prístupné pre hostí, ale aj zákulisie, kde pracujú zamestnanci. Samotní žiaci chvália: „Páčili sa nám exkluzívne priestory, SPA priamo na lodi (sauna s výhľadom, masáže, bazén), oddychový bar, reštaurácia, relaxačná zóna na hornej palube aj kapitánsky mostík. Pohľad do zázemia celej starostlivosti o hostí nám zase ukázal, aká je to náročná práca vzhľadom k obmedzenému priestoru. Ale hostia tu majú k dispozícii všetky služby ako v každom all inclusive hoteli – výborné jedlo, miešané drinky, pranie a čistenie bielizne a samozrejme veľa zábavy ako napríklad DJ, spoločenské hry, či bicykel do mesta. Manažérovi týmto ďakujeme za vyčerpávajúce informácie a trpezlivosť. A tiež ďakujeme pani Hnátovej, ktorá nám túto úžasnú exkurziu sprostredkovala. A ktovie, možno sa raz na takejto lodi stretneme.“😊 Ďakujeme, žiaci II.HA. 1:      https://www.instagram.com/reel/C7lpOvBs_j_/?igsh=a2swY2IzM2VtNzdi 2:    https://www.instagram.com/reel/C7lsWZoCY1f/?utm_source=ig_web_copy_link

Naši štvrtáci (4.HA) navštívili v rámci odbornej exkurzie prevádzku hotela DoubleTree by Hilton Bratislava. Tento štvorhviezdičkový hotel patrí k popredným destináciám medzinárodnej siete s komplexným spektrom ponuky ubytovacích, gastronomických a kongresových služieb v Bratislave. Po fundovanej prednáške Mateja Števove a Zuzany Ganóczy študenti získali hlbší prehľad informácií nielen o histórii, rozvoji ale aj o súčasných trendoch vo svetovom segmente hotelierstva. Z viacerých tém nás zaujalo riešenie spoločenskej zodpovednosti, aplikácia hodnôt, ale aj ekologizácia prístupu riešení najhorúcejších výziev zohľadňujúcich znižovanie energetickej závislosti, elimináciu tvorby odpadu, poskytovanie kvalitných služieb s rešpektom k udržateľnosti a obnoviteľnosti zdrojov a surovín bežne používaných pri zabezpečení chodu prevádzok hotela. Študenti si prezreli zariadenie hotelových izieb a apartmánov, reštaurácie, kongresové miestnosti, rokovacie salóniky a wellness centrum s bazénom, saunovým svetom a relaxačnými priestormi. Potešila nás živá diskusia študentov s marketingovým, personálnym a obchodným tímom DoubleTree na rôzne témy súvisiace s budúcou prácou. Veríme, že úspešným štúdiom odborných predmetov na našej škole v spojení s aktívnou prevádzkovou praxou prispejeme k úspešnému zamestnávaniu absolventov aj vo významných prevádzkach HoReCa a k pokračovaniu rozvoja profesie zamestnancov i budúcich špecialistov na Slovensku. Ďakujeme veľmi pekne tímu DoubleTree a pani Petre Ďurčekovej, riaditeľke hotela, za skvelú prezentáciu aj chutný obed vrátane sladkého prekvapenia – horúcich čokoládových cookies, ktoré našim študentom prevádzka v rámci hospitality pripravila. #hilton #doubletree #youth #students #education #hotelier #gastronomy #communication #marketing #accomadation #development #management #HoReCa #slovakia

V pondelok 27.5.2024 absolvovali žiaci II.HA triedy, študijný odbor hotelová akadémia, odbornú exkurziu v hoteli Devín. Prezreli si kongresové priestory, hotelovú kuchyňu a apartmán, ktorý patrí medzi najväčšie obytné miestnosti v hoteli. Cez zázemie hotela sa napojili na raňajkovú hotelovú reštauráciu, kde videli priebeh, servis a prestretie prebiehajúcich raňajok. Hotel má aj svoje  Spa centrum s bazénom a malým fitness. Pedagogický dozor zabezpečoval Mgr. Jurčo. 

Žiaci III.KČ a III.HA triedy sa zúčastnili workshopu zameraného na oblasť finančnej gramotnosti.  V priestoroch centrály UniCredit banky v Bratislave sa venovali atraktívnym témam cybersecurity, investovania, šetrenia, úverového registra a startupom. Na záver mali možnosť zapojiť sa do krátkeho kvízu, vyhrať pekné ceny a podeliť sa o svoje zážitky s divákmi televízie TA3. Pedagogický dozor zabezpečovali Mgr. Hergel Vaňová a Mgr. Šimončič. https://www.farskeho.sk/wp-content/uploads/2024/05/Sos-farskeho-unicredit.mp4

Žiaci maturitných tried IV.PK (študijné odbory kuchár a pracovník v hotelierstve a cestovnom ruchu) a II.PA (študijný odbor spoločné stravovanie) absolvovali kariérny workshop, ktorý viedol skúsený odborník z občianskeho združenia „Múdry pes” pán Ľubomír Dranga. Ako hostia ho dopĺňali manažéri partnerskej spoločnosti McDonald’s. Workshop mal dve samostatné časti – ako napísať CV, aby ste zaujali, čo hovoriť na pohovore, aby vás prijali a ako rozbehnúť úspešnú kariéru. Cieľom bolo pripraviť žiakov končiacich ročníkov na pracovný trh praktickými radami, ktoré im dávajú do budúcnosti konkurenčnú výhodu pri hľadaní zamestnania.

A opäť tiekla krv Neľakajte sa, krv tiekla plánovane, dobrovoľne a v dokonalej pohode. Opäť naša p. učiteľka Ing. Edita Brunclíková zorganizovala na  stredu 17.apríla 2024 spoločné darovanie krvi v NTS Ružinov. Všetko išlo ako po masle, nálada bola výborná, aj keď niektorí boli smutní, pretože vypadli v prvom kole pre nie práve ideálne parametre zloženia krvi. Nevadí, išlo len o ľahko riešiteľné momentálne nedostatky,  nabudúce bude určite všetko OK. Bolo však veľmi potešujúce, že sme medzi sebou opäť mali aj spolužiakov, ktorí  prišli darovať krv po prvýkrát a zvládli to bravúrne „ľavou zadnou“. Na záver môžeme skonštatovať, že dobrá vec sa podarila a povzbudila nás pokračovať v dobrovoľnom darcovstve krvi aj po opustení brány našej školy na konci tohto školského roka či už s maturitným vysvedčením, alebo výučným listom v ruke. Simona Milošovičová, Kristína Hupková, Dominika Stančíková, Paťo Račický, Erik Vlasák a Adam Volárik.

Žiaci tretieho ročníka študijného odboru hotelová akadémia absolvovali dňa 9.4.2024 odbornú exkurziu vo Vinárstve Miro Fondrk v Tomášove. Pedagogický dozor zabezpečovali učitelia odborných predmetov Ing. Brandšteterová a Mgr. Jurčo.

26.marca 2024 sa v Hotelovej akadémii Ľudovíta Wintera v Piešťanoch uskutočnila súťaž mladých someliérov. Do 21. ročníka sa prihlásilo tridsať súťažiacich z 18 stredných odborných škôl a hotelových akadémií Slovenska a Českej republiky. Našu školu reprezentovali Nikola Chobotová a Kristína Amzlerová, študentky 3. ročníka KČ. Cieľom súťaže bolo preveriť úroveň vedomostí a praktických návykov žiakov z oblasti someliérstva, techniky obsluhy, vinárskej gastronómie, vinárstva i ampelografie. Žiaci si po vylosovaní súťažných čísel napísali odborný písomný test s možnosťou výberu správnej odpovede. Obsah testu zodpovedal doporučenej literatúre a všeobecnému prehľadu v someliérstve.   Praktická časť spočívala v degustácii 8 anonymných odrodových vzoriek vína, ktoré na súťaž poskytlo vinárstvo ELESKO, ako produktový partner súťaže. Jednotlivé vzorky vína boli vopred naliate v číslami označených degustačných kalichoch, pričom každý súťažiaci musel opísať základné senzorické vlastnosti vína a na základe nich definovať odrodu použitú na výrobu každého vína. Poradie anonymných vzoriek z produkcie ELESKO Premium bolo nasledovné – vzorka č. 1.: Rizling rýnsky, vzorka č. 2.: Chardonnay, vzorka č. 3.: Pinot Gris (Rulandské šedé), vzorka č. 4.: Gewürztraminer (Tramín korenistý), vzorka č. 5.: Pálava. Po tichých bielych nasledovali tiché červené vína – vzorka č. 6.: Frankovka modrá, vzorka č. 7.: Dunaj, vzorka č. 8.: Alibernet.   Ďalšia praktická skúška sa venovala schopnosti žiakov priradiť správny druh vína k vyžrebovanému menu, ktoré si každý zo súťažiacich vylosoval v uzatvorenej obálke. Po správnom priradení vhodného vína žiaci predviedli aj správny postup jeho servírovania a podávania hosťom v reštaurácii.   V hodnotiacej komisii pracovalo 5 členov, z ktorých traja boli vylosovaní z prítomných učiteľov a vedúcich majstrov odborného výcviku stredných odborných škôl a hotelových akadémií. Jeden člen komisie reprezentoval organizátora súťaže za kontrolu zberu výsledkov bodového hodnotenia a za ich spracovanie. Odborný garant súťaže viedol prácu celej komisie podľa štatútu súťaže, aby sa zabezpečilo objektívne a odborne správne vyhodnotenie výsledkov každého súťažiaceho v rámci jednotlivých absolvovaných disciplín.   Do finále postúpili traja žiaci, ktorí dosiahli v súčte semifinálového hodnotenia najviac bodov. Naše dve semifinalistky v celkovom hodnotení dosiahli skvelé 5. miesto (Nikola Chobotová) a 11. miesto (Kristína Amzlerová). Najvyššie skóre umožnilo nomináciu Michaely Bolečkovej (HAĽW Piešťany), Lívie Pakovej (SOŠ vinársko-ovocinárska Modra) a Radovana Komorovského (HA Liptovský Mikuláš). Finalistom sa bodový výstup zo semifinále nezapočítal do ďalšieho hodnotenia. Začali od nuly, pričom si opäť vylosovali poradie, v akom po obednej prestávke pristúpili do záverečného boja pred komisiu.   Prvá disciplína vo finále preverila vedomosti z obsahu vínnej karty. Korektúra chýb dala každému zabrať. Z celkového počtu 7 chýb finalisti odhalili a opravili 4, 5 a 6 zle uvedených údajov. Hlavnou praktickou disciplínou finále bol servis šumivého vína ELESKO Blanc de Blancs Brut, Méthode Traditionnelle v reštaurácii. Všetci traja súťažiaci hosťom i komisii predviedli skutočné majstrovstvo v otváraní i prezentácii sektov, aké by im mohli závidieť aj mnohí aktívni someliéri. Po spočítaní bodov komisia vyhlásila poradie víťazov 21. ročníka súťaže MLADÝ SOMELIÉR 2024: miesto Michaela Bolečková (HAĽW Piešťany), miesto Lívia Paková (SOŠ vinársko-ovocinárska Modra), miesto Radovan Komorovský (HA Liptovský Mikuláš)   Všetci súťažiaci dostali od organizátora diplomy a vecné ceny. Hlavné ceny finalistom odovzdal Jozef Viskupič, župan Trnavského samosprávneho kraja spolu s Vladimírom Hronským, odborným garantom súťaže a Ladislavom Blaškovičom, riaditeľom Hotelovej akadémie Ľudovíta Wintera.   Aj my učitelia a majstri odborného výcviku spoločne s vedením SOŠGaHS srdečne blahoželáme žiakom za dosiahnuté výkony a oceňuje ich odborné i osobné nasadenie v súťaži. Zvlášť ďakujeme našim súťažiacim žiačkam, Nikole Chobotovej a Kristíne Amzlerovej, za vzornú reprezentáciu našej školy. Bez úspešnej mladej generácie čašníkov – someliérov, a rovnako ostatných profesií v gastronómii si nevieme predstaviť jej budúcnosť.

V sobotu 9. marca 2024 sa na Donovaloch uskutočnil 10. ročník národnej súťaže v sabráži šumivého vína ASTORIA DONOVALY SEK-T 2024. Do semifinále jubilejného ročníka sa prihlásilo 31 súťažiacich z celého Slovenska. Nechýbali ani someliéri z gastronomických prevádzok, ani študenti odborných hotelových škôl, vrátane našej. Rekordnú účasť organizátori zaznamenali v ženskej kategórii, kde o titul najlepšej „sekáčky roka“ zabojovalo 12 žien. Oficiálnym šumivým vínom súťaže bolo Prosecco GALÍE Treviso DOC Extra Dry z produkcie renomovaného vinárstva ASTORIA WINES. Vinárstvo ASTORIA patrí k popredným výrobcom prosecca (L´Arte del Prosecco). Spoločnosť bola založená v roku 1987 rodinou Polegato, ktorá sa po generácie venuje pestovaniu viniča vo vinárskej oblasti Conegliano-Valdobbiadene. Referenciou sú nespočetné ocenenia na popredných vinárskych súťažiach. Hospodárstvo vo Val de Brun tvorí základný kameň vinárstva ASTORIA. Vinice sa rozprestierajú na ploche 40 ha malebného pohoria Prosecco, ktorého jedinečná krajina bola zapísaná do zoznamu svetového dedičstva UNESCO v roku 2019. Spoločnosť využíva na výrobu prosecca úrodu z vlastných viníc. Pri starostlivosti o vinohrady ako aj vo výrobe vína rešpektuje systém udržateľnosti Vignes Fleuries (od roku 2014) a súčasne dodržiava taliansky národný integrovaný systém riadenia kvality produktov (SQNPI), v ktorom je od roku 2018 certifikovaná. V kvalite a originalite vín ASTORIA hrajú kľúčovú úlohu príroda, chuť a filozofia. Aj preto si značka získala veľkú popularitu u spotrebiteľov nielen v Taliansku, ale aj u nás na Slovensku. Cieľom súťaže bolo porovnať úroveň poskytovania služieb v sabráži someliérmi, ktoré môžu ponúknuť svojim hosťom alebo reprezentovať svoju prevádzku alebo značku na rôznych eventoch, zdokonaliť techniky bezpečnej sabráže šumivého vína, získať širšie znalosti o produktoch a značke ASTORIA WINES. Ďalšou výzvou bolo pritiahnuť mladých, amatérskych priaznivcov šumivého vína a prosecca, ako aj študentov stredných odborných škôl a priaznivcov vinárskej gastronómie, aby spoznali jeho históriu, výrobu i kvalitu a dokázali sa lepšie orientovať v ponuke. Sabrage [Franc. čítaj Sabráž] je spôsob otvárania fliaš šumivého vína šabľou, ktorý pochádza z obdobia Francúzskej revolúcie, kedy Napoleonova armáda navštívila množstvo aristokratických vinárskych majetkov. Šabľu pri otváraní začali podľa legendy používať ako prví kozáci, neskôr keď porazili Napoleona v Rusku aj cárska kavaléria na oslavu víťazstva. Sekanie sektov, Champagne, Prosecca a ďalších šumivých vín patrí k najzaujímavejším a žiadaným atrakciám hostí pri akejkoľvek významnej príležitosti. Zároveň je mierou hodnotenia kvality someliérskeho servisu a prezentácie šumivého vína v reštaurácii. Úlohou súťažiacich v semifinále bolo porote i publiku predstaviť seba, výrobcu prosecca, samotné prosecco ako produkt a zvládnuť sabráž prosecca GALÍE Treviso DOC Extra Dry podľa predpísaného postupu. Našu školu v kategórii juniorov reprezentovali študentky 3. ročníka Kristína Amzlerová, Nicola Cesneková a Nikola Chobotová. Z 31 súťažiacich odborná porota vybrala do postupu troch najlepších finalistov: Jana Habodasz (kategória ženy)Nikola Chobotová (kategória juniori)Matúš Olšiak (kategória muži) Finále pokračovalo voľnou disciplínou, kde súťažiaci prezentovali umenie sabráže vlastným originálnym predmetom v spojení s prezentáciou. Jana Habodasz sa prezentovala ako odvážna lovkyňa medveďov, Nikola Chobotová ako pirátka z Karibiku. Matúš Olšiak z Residence Hotel & Club nezaprel svoju profesiu a sabráž prosecca predviedol s pánskym motýlikom. Po celkovom vyhodnotení sa víťazkou stala Jana Habodasz, druhé miesto obhájila Nikola Chobotová a na treťom mieste sa umiestnil Matúš Olšiak. Každý z finalistov získal hodnotné ceny, ktoré venovali organizátori v spolupráci s produktovým partnerom súťaže. Víťazom i našim juniorským reprezentantkám srdečne blahoželáme!